Resep Pelecing Kangkung dan Sambalnya, Bisa untuk 4 Porsi – Pelecing kangkung merupakan salah satu sajian khas Indonesia yang menyegarkan dan kaya akan rasa. Makanan ini biasanya disajikan sebagai lauk pendamping yang cocok untuk menemani nasi putih hangat. Dengan cita rasa pedas, asam, dan sedikit gurih, pelecing kangkung dapat menjadi pilihan yang sempurna untuk menambah selera makan Anda. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendalam tentang cara membuat pelecing kangkung beserta sambalnya yang nikmat, serta berbagai tips dan trik untuk menyempurnakan hidangan ini. Artikel ini juga dilengkapi dengan informasi praktis yang akan memudahkan Anda dalam menyiapkan hidangan ini untuk keluarga atau tamu.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan untuk Membuat Sambalnya Pelecing Kangkung
Sebelum mulai memasak pelecing kangkung, penting untuk menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Bahan utama dari pelecing kangkung adalah kangkung, yang dikenal karena kaya nutrisi dan serat. Selain itu, sambal yang menyertainya menambah kelezatan hidangan ini. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat pelecing kangkung untuk empat porsi:
Bahan Utama:
- 300 gram kangkung, pilih yang segar dan hijau
- 1 liter air untuk merebus
Bahan Sambal:
- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera)
- 5 buah cabai rawit merah (untuk rasa pedas yang lebih)
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan terasi bakar
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan air jeruk nipis (atau sesuai selera)
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
Tips Memilih Bahan Sambalnya Pelecing Kangkung :
- Pastikan kangkung yang dipilih masih segar, tidak layu, dan memiliki warna hijau yang cerah.
- Untuk sambal, pilih cabai yang sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Menggunakan cabai segar akan memberikan rasa yang lebih nikmat.
- Terasi bakar akan memberikan aroma yang khas dan meningkatkan rasa sambal.
Dengan menyiapkan semua bahan ini, Anda akan siap untuk memulai proses memasak pelecing kangkung yang lezat.
2. Langkah-Langkah Memasak Pelecing Kangkung Dan Sambalnya
Setelah semua bahan disiapkan, saatnya untuk memasak pelecing kangkung. Berikut adalah langkah-langkah yang perlu Anda ikuti untuk menyiapkan hidangan ini:
Langkah 1: Merebus Kangkung
- Didihkan air dalam panci.
- Setelah air mendidih, masukkan kangkung dan rebus selama 2-3 menit hingga kangkung layu dan berwarna hijau cerah.
- Angkat kangkung dan tiriskan, lalu segera rendam dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak.
Langkah 2: Membuat Sambalnya
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, dan terasi menggunakan cobek atau blender hingga halus.
- Tambahkan garam, gula merah, dan air jeruk nipis, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Cicipi sambal dan sesuaikan rasa, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
Langkah 3: Penyajian
- Tata kangkung yang telah direbus di atas piring saji.
- Siramkan sambal yang telah dibuat di atas kangkung.
- Pelecing kangkung siap disajikan. Hidangan ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan lauk-pauk lainnya.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat dengan mudah menyajikan pelecing kangkung yang lezat dan menggugah selera. Proses memasak yang sederhana ini membuat pelecing kangkung menjadi salah satu hidangan favorit di berbagai kalangan.
3. Manfaat Kesehatan dari Sambalnya Kangkung dan Bahan Lainnya
Kangkung bukan hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat bagi kesehatan. Mari kita bahas manfaat kesehatan dari kangkung dan beberapa bahan lain yang digunakan dalam pembuatan pelecing kangkung:
Manfaat Kangkung:
- Kaya Nutrisi: Kangkung mengandung vitamin A, C, dan K, serta mineral seperti zat besi dan kalsium.
- Meningkatkan Kekebalan Tubuh: Kandungan vitamin C dalam kangkung membantu meningkatkan sistem imun tubuh.
- Mendukung Kesehatan Mata: Vitamin A dalam kangkung baik untuk kesehatan mata dan dapat mencegah kebutaan senja.
- Menjaga Kesehatan Jantung: Serat dalam kangkung dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah.
Manfaat Bahan Lain:
- Cabai: Mengandung capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme dan membantu membakar kalori, serta memiliki efek anti-inflamasi.
- Bawang Putih: Dikenal sebagai bahan alami yang dapat menurunkan tekanan darah dan mengatur kadar kolesterol.
- Terasi: Selain memberikan rasa, terasi juga mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan.
Dengan mengonsumsi pelecing kangkung yang kaya akan bahan-bahan sehat ini, Anda tidak hanya mendapatkan kelezatan, tetapi juga berbagai manfaat kesehatan. Ini menjadikan pelecing kangkung pilihan yang tepat untuk hidangan sehari-hari.
4. Variasi dan Tips Penyajian Pelecing Kangkung
Pelecing kangkung dapat disajikan dengan berbagai variasi untuk memenuhi selera Anda dan keluarga. Berikut adalah beberapa ide variasi dan tips penyajian yang bisa Anda coba:
Variasi:
- Pelecing Kangkung Udang: Tambahkan udang rebus ke dalam hidangan untuk memberikan cita rasa laut yang lebih.
- Pelecing Kangkung Tahu Tempe: Tambahkan potongan tahu dan tempe yang digoreng untuk memberikan tekstur yang lebih kaya.
- Pelecing Kangkung dengan Ikan Bakar: Sajikan pelecing kangkung sebagai pendamping ikan bakar untuk hidangan yang lebih lengkap.
Tips Penyajian:
- Sajikan pelecing kangkung dalam kondisi segar, segera setelah disiapkan, agar tetap renyah dan lezat.
- Untuk menambah tampilan, Anda bisa menambahkan irisan timun atau tomat di sampingnya sebagai garnis.
- Jika ingin, bisa menyediakan kerupuk sebagai pelengkap untuk menambah cita rasa.
Dengan variasi dan tips penyajian ini, Anda dapat menghadirkan pelecing kangkung yang tidak hanya lezat tetapi juga menarik untuk disajikan di meja makan.
Baca juga Artikel ; Resep Nasi Liwet Rempah, Aromanya Bikin Tak Cukup 1 Porsi
